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Himmlische Desserts

18. Dezember 2022| von redaktion| Lesezeit

Zum krönenden Abschluss eines festlichen Essens darf ein köstliches Dessert nicht fehlen. Mit typischen Zutaten des Alpen-Adria-Raums werden die süßen Nachspeisen zum kulinarischen Highlight jeder Feiertagstafel.

Ein weihnachtliches, cremiges Dessert ist der perfekte Abschluss für jedes Festmahl.

Tiramisu al limone (Zitronen-Tiramisu)

Zutatenliste:

Die Zubereitung:

für 4 Personen:

8 Biskotten
200 g Mascarpone von Kärntner Milch
300 g Naturjoghurt von Kärntner Milch
1 unbehandelte Zitrone
4 EL Zucker

Biskotten halbieren oder dritteln, sodass sie gut in das Glas passen. Mascarpone und Joghurt verrühren. Saft der Zitrone und Zucker hinzufügen. Zunächst eine Schicht Biskotten in das Glas geben, danach zwei bis drei Esslöffel Zitronencreme darüber geben. Wiederholen, bis das Glas voll ist. Zum Schluss mit einer Mischung aus Kakao und Zimt bestreuen.

Mit einer frischen Zitronencreme zaubert man südliches Flair auf den Tisch.

Kakijev sladoled (Kaki-Eis)

Zutatenliste:

Die Zubereitung:

für 4 Personen:

3 reife Kaki
2 Orangen
3 gehäufte Esslöffel Bienenhonig
250 g Bio-Naturjoghurt von Kärntner Milch
250 ml Schlagobers

Kakis schälen und klein schneiden. Orangen auspressen und Saft zu den Kaki-Stücken gießen. Honig hinzufügen und alle Zutaten kräftig mixen. Naturjoghurt zugeben und durchrühren. Masse durch ein feines Sieb streichen. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Masse in eine große Schüssel geben und tiefkühlen. Wenn die Masse am Rand ein paar Zentimeter gefroren ist, mit einem Schneebesen kräftig durchrühren und Luft unterheben. Schüssel erneut in den Tiefkühler stellen und den Vorgang mehrmals wiederholen. Sobald eine Softeis-Konsistenz erreicht ist, anrichten und mit Schokoladestreuseln verzieren.

Die Kaki ist in den Wintermonaten eine beliebte Frucht in Slowenien.

Vanillekipferl-Creme

Zutatenliste:

Die Zubereitung:

für 4 Personen:

120 g zerbröselte Vanillekipferln
250 ml Schlagobers von Kärntnermilch
1 Packung Vanillezucker
200 g Mascarpone von Kärntner Milch
Schale einer halben Bio-Orange

Mascarpone, Orangenschale und Vanillezucker verrühren. Vanillekipferl-Brösel einrühren. Schlagobers steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Creme in kleine Gläser füllen und mit einer Zimtstange, Schlagobers oder Vanillekipferln dekorieren. Dessert bis zum Servieren unbedingt kaltstellen.

Vanillekipferln sind auch als luftige Creme ein weihnachtlicher Genuss.

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