Sauerhonig: Ein Heilmittel aus der Antike

Sauerhonig, der auch Oxymel genannt wird, wurde bereits in der Antike als Heilmittel verwendet, geriet aber wieder in Vergessenheit. Die Kärntnerin Simone Würfler erweckte den Heiltrank wieder zum Leben.

Simone Würfler zaubert den Sauerhonig mit wertvollen Vitaminen & Mineralstoffen

Während ihrer Ausbildung zur diplomierten Kräuterpädagogin, Bachblütenberaterin für Mensch und Tier und Meisterkräutertherapeuting ist Simone Würfler öfters mit Naturheilmitteln in Berührung gekommen. Irgendwann stieß sie auf Sauerhonig. Diese alte Tinktur ist leider mittlerweile vollkommen in Vergessenheit geraten und so gibt es auch wenig Fachliteratur darüber. Schnell war sie von der Wirkung begeistert, die die Kombination von Honig, Essig und Kräutern auf den Körper und Geist hat. „Wir leben in einer einzigartigen Natur und können so vieles einfach vor der Türe holen, damit es uns wieder besser geht. Ich verstehe natürlich, dass man sich vielleicht nicht so damit auskennt oder nicht alles selbst zu Hause herstellen möchte. Mir ist es ein Bedürfnis, den Leuten wieder bewusst zu machen, dass wir achtsam mit uns umgehen sollten“, erzählt Würfler. So kam sie im Frühjahr 2021 auf die Idee, selbst Sauerhonig herzustellen und zu verkaufen.

Regionalität

Den Honig bezieht Würfler von verschiedenen Imkern, den Essig bekommt sie von der Familie Darmann aus Wolfsberg. Die Kräuter für den Sauerhonig bekommt sie teils aus ihrem eigenen Kräutergarten am Fuße der Petzen, teils von Bauern aus der Region. Gezaubert wird in der Gastronomie der Walderlebniswelt Klopeiner See. „Ich achte sehr darauf, alles möglichst regional zu kaufen und mit Partnern zusammenzuarbeiten, die genauso viel Liebe in ihre Produkte stecken, wie ich. Denn nur so erziele ich die beste Wirkung mit jedem einzelnen Alm Resi-Produkt“, führt Würfler aus.

Vielseitig einsetzbar

Honig und Essig werden vermischt, die Kräuter werden je nach Bedarf hinzugefügt. Zum Beispiel Kamille für den Magen oder Salbei gegen Halsschmerzen. „Jede Pflanze hat bestimmte Wirkungen und unterstützt unseren Körper in den verschiedensten Phasen unseres Lebens. Egal worum es geht, es gibt immer ein Kraut, das hilft“, fügt Würfler abschließend hinzu.

Autor: Stefanie Karl

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Zutaten oben, Zubereitung hier👉: Monkey 47 Dry Gin, Kahlúa und Ramazzotti Crema in einen Shaker geben und mixen. Zum Abschluss noch die Café Bitters hinzugeben. Nebenher die Sahne schlagen und dann über den Cocktail legen. Beim Servieren mit Kaffeebohne und Schokoladestreussel garnieren. #entdeckenundgeniessenmeinsonntag #drink #whitecap #trinkfreude #trinken
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