Kinder an den Grill
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Papa Harry und Sohn Moritz sind schon richtige Profis am Grill
Harry und Moritz sind ein richtig cooles Team: der Single-Papa ist passionierter Koch, Patissier und Food-Designer und hat seine Leidenschaft für die Freude am guten Geschmack, fürs Erkunden und Entdecken anscheinend an den Sohnemann weitergegeben. Die ganz persönliche Mission des Kärntners, der in seiner Genuss-Manufaktur wirklich gute Sachen von Hochprozentigem bis Chutneys erzeugt: Man soll Kindern die ganze Vielfalt an Speisen schmackhaft machen, mit ihnen gemeinsam bewusst gute Lebensmittel einkaufen und sie bei deren Zubereitung mithelfen lassen. Das ist auch gut für die Motorik und die Kids lernen dabei, selbständig zu arbeiten und ihren Geschmack zu entwickeln. Moritz ist jedenfalls von Anfang an mitten im Küchengeschehen und hat schon seine eigene Spezialität: Stampferdäpfel à la Moritz.
Curry Chicken Fingers
mit zweierlei Mais-Lollis, gegrillter Ananas und Mango-Curry-Sauce
© Curry-Chicken-Fingers-auf-Teller
Zutatenliste: |
Die Zubereitung: |
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Zutaten für 4 Personen:
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Curry-Pulver mit Olivenöl und Ahornsirup vermischen. Hühnerfleisch auf Spieße, die vorher gewässert wurden, stecken und damit marinieren, salzen und pfeffern. Für die Maisspieße Wasser mit Salz und Pfeffer aufkochen und Maisgries einrühren. Eine Minute unter Rühren aufkochen, von der Hitze nehmen, Parmesan und 2 EL Butter einrühren. Mittig längs auf eine Frischhaltefolie streichen und zu einer Rolle formen, im Kühlschrank erkalten lassen. In 2 cm breite Scheiben schneiden und auf Spieße stecken. Maiskolben ebenfalls in Scheiben schneiden, seitlich aufspießen, mit Butter bestreichen, salzen, pfeffern. Für die Sauce Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, Curry darüber streuen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Jogurt und Crème fraîche dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Zum Schluss mit Sesam und Jungzwiebel dekorieren. Ananas schälen und Strunk entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden. Alles am vorgeheizten Griller goldbraun grillen, dazwischen öfter wenden. |
Stampf-Erdäpfel à la Moritz
© Stampferdäpfel-
Köstlich knusprige Stampferdäpfel sind eine Super-Beilage zu Gegrilltem
Zutatenliste: |
Die Zubereitung: |
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Erdäpfel mit Schale kochen. Alufolie in acht ca. 40 cm lange Bahnen reißen und immer zwei davon über Kreuz legen. In die Mitte je 3 Erdäpfel legen und je 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl darüber geben. Mit frischen Kräutern toppen, salzen und pfeffern. Alufolie einschlagen und Pakete machen. Schneidbrett darauf legen und Kind vorsichtig darauf stampfen lassen – nicht zu wild, damit die Alufolie nicht reißt. Die Erdäpfel-Packerln von beiden Seiten auf dem Grill braten lassen – je länger, desto krosser. Dazu schmeckt zum Beispiel selbstgemachte Sour Cream: dafür einfach Sauer Rahm mit etwas gehacktem Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Zucker vermischen. |
Marshmallow-Erdbeer-Cup
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Zutatenliste: |
Die Zubereitung: |
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Zutaten für 4 Personen:
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Kekse in kleine Stücke brechen und in vier feuerfeste Formen geben. Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Über die Keksstücke geben. Je Form mit 3 Marshmallows toppen, Zucker darüber streuen und im Griller bei indirekter Hitze überbacken, bis die Marshmallows leicht karamellisiert sind. |
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‼️Lieber Labsalerie Freundeskreis!
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Auf bald!
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Lieber Labsalerie-Freundeskreis!
...oder die, die es noch werden wollen (;
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‼️ Zum letzten Mal für diese Saison öffnen wir die Tore und freuen uns dies mit euch in gemütlicher Atmosphäre zu feiern 🥂
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Die Labsalerie ist diese Woche wie folgt offen:
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👉Donnerstag, Freitag und Samstag ab 17:00-21:00 Uhr --> Business as Usual
👉Sonntag ab 15:30-20:30 --> Zommess'n
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Reservierungen unter: servus@dielabsalerie.at
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Wir freuen uns auf EUCH!
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𝐁𝐢𝐨-𝐄𝐫𝐝ä𝐩𝐟𝐞𝐥 🥔🥔Der Biohof Pichler steht für durch Qualität gekennzeichnete Bio-Produkte in Anbau und Vertrieb. Seit über 100 Jahren existiert der landwirtschaftliche Betrieb am Standort in Friesach. Biobauer Berthold Pichler und seine Familie spezialisierten sich dabei im Anbau von Erdäpfeln. Als bäuerlicher Direktvermarkter steht der Hof für regionale Herkunft und ausgezeichnete Bio-Qualität der Produkte, welche durch Gütesiegel wie jenes der AMA-Genussregion gekennzeichnet sind. Den ganzen Artikel lest ihr auf unserer Website - Link in der Story 👆👆 #entdeckenundgeniessenmeinsonntag #erdäpfel #kartoffel #biohof #friesach #amagenussregion @biohof_pichler
𝑲ö𝒔𝒕𝒍𝒊𝒄𝒉 🤩Ein köstliches Rezept aus dem Buch „Weil’s einfach gesünder ist“ – heimische Powerfood-Rezepte vom 2-Sterne-Koch Alexander Hermann.
Zutaten seht ihr oben, Zubereitung hier👉: Für die Maisschnitten eine Tarteform mit Backpapier auslegen. Milch, Wasser, Salz, Muskatnuss und Lorbeer in einem Topf aufkochen. Polentagrieß einstreuen, mit einem Schneebesen verrühren und bei schwacher Hitze langsam aufkochen. Sobald die Polenta ihre Konsistenz verändert, mit einem Kochlöffel weiterrühren. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Topf vom Herd ziehen, Lorbeerblätter entfernen. Eigelb einrühren und nachschmecken. Masse in die Tarteform gießen, glattstreichen und abkühlen lassen.
Butter aufschäumen und Maiskolben darin zwei Minuten goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zuletzt Petersilie einstreuen. Kurz vor dem Servieren nochmal erhitzen.
Abgekühlte Maismasse aus der Form stürzen, in acht gleich große Teile schneiden. Butterschmalz oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und Maisschnitten darin bei mittlerer Hitze fünf Minuten goldbraun anbraten. Wenden, Salbei dazugeben und drei Minuten weiterbraten.
Zum Servieren die Maisschnitten mit Buttermais und Salbei anrichten, mit Parmesan und etwas Muskatnuss bestreuen. #entdeckenundgeniessenmeinsonntag #alexanderherrmann #rezept #mais
@maxstiegl 👨🍳, Ö𝐬𝐭𝐞𝐫𝐫𝐞𝐢𝐜𝐡𝐬 𝐊𝐨𝐜𝐡 𝐝𝐞𝐬 𝐉𝐚𝐡𝐫𝐞𝐬 𝟐𝟎𝟐𝟏, hat sich mit dem Gut Purbach einen pannonischen Traum der Gastlichkeit geschaffen. Der Betrieb, in der Nähe des Westufers des Neusiedler Sees, lässt einen Besuch im Burgenland, mit seiner Bodenständigkeit und Gastfreundschaft, zu jeder Jahreszeit zum Erlebnis werden. Den ganzen Artikel inkl. Video lest ihr auf unserer Website - Link in Bio 👆. #maxstiegl #sautanz #gutpurbach #burgenland 📸©RegionalMedien #entdeckenundgeniessenmeinsonntag
𝑇𝑟𝑖𝑛𝑘𝑓𝑟𝑒𝑢𝑑𝑒 😍🍸Der White Cap, ein crémig süsser After Dinner Drink aus der neuen Barkarte von Daniel Schellander @151bistrobar, lässt ein schmackhaftes Abendessen in gemütlicher Stimmung ausklingen. Der Drink ist ein herrlicher Begleiter für den entspannten Abend nach einem anstrengenden Tag in der Arbeit.
Zutaten oben, Zubereitung hier👉: Monkey 47 Dry Gin, Kahlúa und Ramazzotti Crema in einen Shaker geben und mixen. Zum Abschluss noch die Café Bitters hinzugeben. Nebenher die Sahne schlagen und dann über den Cocktail legen. Beim Servieren mit Kaffeebohne und Schokoladestreussel garnieren. #entdeckenundgeniessenmeinsonntag #drink #whitecap #trinkfreude #trinken
𝐃𝐚𝐬 𝐏𝐮𝐬𝐭𝐞𝐫𝐭𝐚𝐥 ❄😍 Das Pustertal oder Val de Puster, wie es auf Ladinisch heißt, ist ein zum Großteil in Südtirol liegendes Tal. Geprägt von den markanten Flüssen Rienz und Drau wird es aufgrund der wunderschönen Natur auch oftmals als „Grünes Tal“ bezeichnet. Das Pustertal trennt die Südalpen von den Zentralalpen. Ungefähr in der Mitte des Tals, auf dem Toblacher Feld, findet man die bedeutende Wasserscheide der beiden markanten Flüsse. Im östlichen Hochpustertal, welches großteils auf österreichischem Staatsgebiet liegt, reicht das Pustertal bis hinauf nach Lienz, der „Perle der Dolomiten“ und Hauptstadt Osttirols. Vom Brixner Talkessel im Westen bis Sillian im Osten erstreckt sich das Tal über insgesamt rund 70 Kilometer. Charakteristisch für die gesamte Region sind auch die vielen malerischen Städte und Ortschaften, zu denen unter anderem Toblach, Bruneck und Innichen gehören. Den ganzen Artikel lest ihr auf unserer Website - Link in der Story 👆😍 #pustertal #südtirol #italien #winter #entdeckenundgeniessenmeinsonntag
𝐃𝐞𝐫 𝐃𝐮𝐟𝐭 𝐯𝐨𝐧 𝐖𝐞𝐢𝐡𝐧𝐚𝐜𝐡𝐭𝐞𝐧🌟 Was wäre Weihnachten ohne Weihnachtsbäckerei? Aber nicht nur Kekse, sondern auch Weihnachtsbrote zählen in vielen Ländern zur Tradition. Und daher backen wir diesmal einen Poprtnik - ein slowenisches Weihnachtsbrot.
Zutaten oben, Zubereitung hier👉: Mehl in eine Schüssel geben, Hefe dazubröseln und alle anderen Zutaten bis auf die Milch gut mit dem Knethaken untermischen. Milch nach und nach dazugeben, der Teig sollte nicht zu klebrig sein, sondern schön geschmeidig werden. Anschließend mit der Hand noch fünf Minuten weiterkneten. Dann den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt rund 20 Minuten aufgehen lassen. Anschließend den Teig auf eine bemehlt Arbeitfläche geben, nochmals mit den Händen durchkneten. Ein Drittel davon abschneiden – das benötigen wir für die Dekoration. Den restlichen Teig zu einem Laib formen und rund 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit bereitet man die Dekoration vor, da können die Kinder auch mithelfen. Man kann den Teig ausrollen und mit Keksformen weihnachtliche Motive ausstechen oder lange Stränge formen und zu Rosetten drehen – der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Bevor man die Deko auf den Laib legt, wird dieser mit Wasser bepinselt, dann hält diese besser. Anschließend Eiweiß und Schlagrahm verquirlen und auf das Weihnachtsbrot streichen. Bei 180 Grad Umluft rund 50 Minuten backen. #weihnachten #weihnachtsbäckerei #slowenien #weihnachtsbrot #entdeckenundgeniessenmeinsonntag
